Sezon na przetwory to idealny czas na małe eksperymenty kulinarne, jednak efekt końcowy będziemy mogli określić dopiero po skosztowaniu gotowego produktu, a na to musimy trochę poczekać, ale wierzcie mi na słowo, że na te ogórki warto czekać! Ich smak jest genialny, a ten kto wpadł na pomysł połączenia ogórków z curry jest Geniuszem!
Żeby zrobić te pyszne ogórki potrzebujecie:
Składniki:
1,5 kg ogórków gruntowych
1 l wody
1 szklanka octu
1/3 szklanki cukru
3 łyżeczki curry
3 łyżeczki soli
2 szalotki
ziarenka gorczycy
Dodatkowo:
Wyparzone słoiki
Bawełniana ścierka
Ogórki w zalewie curry
Wykonanie:
Przygotuj najpierw zalewę. Do dużego garnka wlej wodę, dol;ej do niej ocet, wsyp cukier, sól oraz curry. Teraz wszytko zagotuj. Gdy zalewa zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i odstaw go do ostudzenia.
Teraz ogórki. Obierz je ze skórki, pokrój w ćwiartki i pozbądź się pestek. Przełóż ogórki do wyparzonych słoików. Układaj je ciasno, jeden przy drugim. Cebulkę pokrój w piórka i powtykaj ją między ogórki. Wsyp do każdego słoika po pół łyżeczki ziarenek gorczycy i wypełnij słoiki zalewą. Porządnie zakręć słoiki.
Została już tylko pasteryzacja. Dno dużego, wysokiego garnka wyłóż bawełnianą ściereczką. Na ścierce poustawiaj słoiki i zalej je wodą do 3/4 wysokości słoika. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Po wskazanym czasie zdejmij garnek z ognia, zaczekaj aż całość ostygnie i dopiero wtedy wyjmij słoiki z wody. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Smacznego!
