Przyznacie, że wątróbka to dość kontrowersyjne danie w polskej kuchni. Nie każdy za nią przepada, choć ma wysoką wartość odżywczą oraz jest środkiem podnoszącym poziom hemoglobiny we krwi. Można nią zastąpić różne rodzaje mięs.
Jak przygotować wątróbkę, by była smaczna? Poniżej podzielę się przepisem.
Składniki:
- 600 g wątroby wołowej
- 1 jajko
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki sody
- 1 cebula
- olej roślinny do smażenia
- mąka kukurydziana do panierowania
1. Przygotowanie potrawy zacznij od umycia wątroby. Osusz ją i pokrój na duże kawałki.
2. Marynata - wymieszaj w misce jajko z solą, cukrem, sodą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Następnie wymieszaj wątróbkę z mieszaniną i na około 2 godziny pozostaw w lodówce ( można również zostawić ja na noc ).
3. Cebulę obierz i pokrój. Dodaj odrobinę soli i smaż na oleju roślinnym.(użyj niewielką ilość). Gdy będzie gotowe przełoż na talerz.
4. Na tej samej patelni na której smażyłaś cebulę, umieść kawałki wątroby obtoczone w mące kukurydzianej.
Smaż z obu stron na złoty kolor co chwilę mieszając, by nie przywarła do patelni (ok. 3 minuty z każdej strony). Dodaj trochę masła.
5. Dosyp cebuli do wątroby, gdy tylko zacznie się zarumieniać i jeszcze chwilkę smaż (5 min).
Następnym krokiem będzie delektowanie się każdym kawałkiem, który wręcz rozpływa się w ustach. Polecam podać danie z ziemniakami.
