Składniki na kruche ciasto:
-200 g maki krupczatki
-150 g zimnego masła
-4 żółtka
-2 łyżki cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na galaretkę z malinami:
-600 g malin
-4 galaretki malinowe
-wrząca woda
Składniki na krem śmietankowy:
-300 ml śmietanki kremówki
-400 g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru
Składniki na bezę:
-4 białka
-szklanka płatków migdałowych
-150 g cukru
-łyżka maki ziemniaczanej.
Przygotowanie:
Najpierw należy przygotować bezę. Warto zrobić ją dzień wcześniej. Białka ubij na sztywna pianę. Stopniowo dodawaj cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na nim gotową piane i posyp ją płatkami migdałów. Piecz około godzinę w temperaturze 140-150 stopni. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i i susz bezę najlepiej całą noc.
Kruchy spód. Do miski wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i dodaj zimne masło. posiekaj wszystko razem aby się ładnie wymieszało. Dodaj cukier i żółtka. Zagnieć dokładnie ciasto. Owiń je folią lub ściereczką i schowaj do lodówki na 30 minut. Po upływie tego czasu wyjmij ciasto z lodówki i wyklej nim spód blachy. ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Krem śmietankowy zacznij od ubijania śmietanki na sztywno, potem zmieszaj ją z serkiem mascarpone i cukier.
Galaretka z malinami. Gdy maliny są mrożone odcedź je, świeże wystarczy przepłukać. 4 galaretki malinowe rozpuść w litrze wrzącej wody. Gdy galaretka przestygnie dodaj do niej maliny i wymieszaj. Poczekaj aż masa trochę stężeje.
Na kruchy spód wylej galaretkę z malinami i odstaw do lodówki. Gdy stężeje wylej na nią krem śmietankowy i rozprowadź go równo. na wierzchu połóż bezę z płatkami migdałowymi. Po kilku godzinach w lodówce możesz zacząć pałaszować.
Smacznego!!!
