Puszyste ciasto, pyszna, jabłkowa warstwa i delikatna kremowa strachatella. Niebo w gębie z każdym kęsem.
Składniki:
-130 g mąki pszennej
-70 g skrobi
-150 g cukru
-220 g masła
-70 g margaryny
-1 jajko
-2 żółtka
-1,5 kg jabłek
-500 ml śmietany 30%
-250 g serka mascarpone
-250 g jogurtu greckiego
-0,5 szklanki cukru pudru
-100 g gorzkiej czekolady
-5 łyżeczek żelatyny
-80 ml wody
-3 opakowania galaretki pomarańczowej.
Przygotowanie:
100 g miękkiego masła połącz z cukrem i margaryną i ubij mikserem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodaj 3 żółtka i jedno białko. Ubijaj jeszcze 2 minuty.
Przesiej mąkę ze skrobią bezpośrednio do ubitej masy. Mieszaj mikserem z małą prędkością. Gotowe ciasto wyłóż na blachę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną pergaminem. Piecz w 175 stopniach 25 minut.
Jabłka zetrzyj na tarce i wrzuć je do rondla. Dodaj do nich pozostałe masło i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty.
Wsyp 2 galaretki i duś mieszaninę jeszcze 5 minut. Następnie zdejmij rondel z ognia. Po wystudzeniu rozprowadź galaretkę na schłodzonym cieście.
Żelatynę zalej szklanką wody i podgrzej by się rozpuściła. Ubij schłodzoną śmietanę. Mascarpone wymieszaj z jogurtem greckim i cukrem pudrem. Mieszając stopniowo dodawaj ciepłą żelatynę i schłodzoną ubitą śmietanę. dodawaj po łyżce naprzemiennie.
Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do masy.
Gotową masę wylej na schłodzoną już galaretkę i włóż ciasto do lodówki.
Wymieszaj ostatnie opakowanie galaretki w 400 ml wody.
Gdy galaretka przestygnie i zacznie gęstnieć, wylej ja na ciasto i ponownie włóż je do lodówki na 1,5 godziny.
Smacznego!!!
