Składniki na ciasto:
-3 białka
-2,5 łyżki cukru
-1/2 szklanki mąki
-50 g zmielonych orzechów
należy upiec 3 takie same ciasta do tego przepisu, więc składniki na ciasto musisz potroić
Składniki na krem:
-10 żółtek
-10 łyżek cukru
-5 łyżek mąki
-2 torebki cukru wanilinowego
-350 ml mleka
-170 g masła
Składniki na chrupiące nadzienie:
-350 ml śmietany kremówki
-200 g cukru
-120 g posiekanych orzechów.
Przygotowanie:
Krem: w rondelku wymieszaj żółtka, cukier, mąkę, cukier wanilinowy i mleko. Doprowadź do wrzenia energicznie mieszając. Po zagotowaniu zdejmij rondelek z ognia i mieszaj jeszcze 2 minuty.
Masło pokrój na plasterki i dodaj do śmietany, ubij mikserem na jednolitą masę. Podczas stygnięcia kremu czas przygotować ciasto. Ubij białką na sztywną pianę i ciągle ubijając dodaj cukier. Dodaj mąkę i orzechy i delikatnie wymieszaj. Ciasto umieść w formie do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp 170 stopni przez 20 minut
W rondelku rozpuść cukier i skarmelizuj go. Potem wylej na papier do pieczenia i przykryj go drugim papierem. Cukier powinien szybko się zestalić. Potłucz go wałkiem na małe kawałki, ale nie na proszek.
Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj do niej potrzaskany skarmelizowany cukier oraz posiekane orzechy.
Każde ciasto posmaruj 1/3 kremu, na wierzchu kremu rozprowadź chrupiące nadzienie. Ostatnią warstwę dodatkowo z góry posyp orzechami.
Smacznego!!!
