-60 herbatników
-puszka kajmaku
-4 banany
-500 ml mleka
-3 żółtka
-1 jajko
-140 g cukru
-3 łyżki mąki pszennej
-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
-ziarenka z połowy laski wanilii
-300 g masła w temp. pokojowej
-500 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki 30-36%
-łyżka cukru pudru
-1,5 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie:
Utrzyj żółtka i jajko z cukrem. Dodaj 0,5 szklanki mleka, mąkę pszenną, ziemniaczaną i utrzyj tak, by nie było grudek.
Pozostałe mleko zagotuj z połową laski wanilii, zmniejsz ogień i dolej do mleka masę jajeczną. Mieszając doprowadź do wrzenia. Gotowy budyń przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj do niego po łyżce wystudzony budyń. Ucieraj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Formę 24cm x 24cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na formie ułóż warstwę herbatników, niewielką ilość kremu, a na niej poukładaj pokrojone w paski banany. Na wierzch wylej tyle kremy by całkowicie przykryć warstwę bananową. Kolejno ułóż następną warstwę herbatników, na nich kajmak i warstwę kremu.
Żelatynę zalej w osobnej miseczce i daj jej czas by napęczniała.
W garnuszku dodaj łyżkę wody i przełóż przygotowaną żelatynę. Wymieszaj, nie doprowadź do wrzenia.
Rozłóż kolejną warstwę herbatników i kajmak.
Ubij śmietankę z cukrem na sztywno. Do wystudzonej żelatyny dodaj łyżkę ubitej śmietany i wymieszaj. Powstałą masę dodaj do reszty śmietany i wymieszaj. Śmietanę przełóż do rękawa i udekoruj nią wierzch ciasta.
Całość musi postać w lodówce kilkanaście godzin.
Smacznego!!!
