Składniki:
Ciasto:
mąka - 3 szkl.
masło - 1 kostka
cukier puder - 1/2 szkl.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
kakao - 3 łyżki
żółtko - 2 szt.
Masa serowa:
ser biały - 1,25 kg
jajka - 10 szt.
masło - 1 kostka
cukier - 2 szkl.
budyń waniliowy - 1 opakowanie
cukier waniliowy - 2 łyżki
sok z cytryny - z 1 szt.
Przygotowanie:
CIASTO:
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier puder, kakao, masło, żółtka i zagniatamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 2 godz.
MASA SEROWA:
Twaróg mielimy dwukrotnie. Masło ucieramy z cukrami, dodajemy po 1 żółtku cały czas miksując, następnie twaróg, budyń (proszek) i sok z cytryny. Na samym końcu dodajemy ubitą pianę z białek i całość delikatnie i dokładnie mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia (kwadratowa blacha o boku 25 cm). Następnie 2/3 ciasta wykładamy spód i boki blachy, wylewamy masę serową, a na górę palcami rwiemy pozostałą część ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 60 min. Po tym czasie sernik pozostawiamy na ok. 15 min w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.
