Wątróbka powinna być przygotowywana i jedzona w każdym domu, patrząc pod względem wartości odżywczych. nie tylko dostarcza mnóstwa energii ale także jest źródłem cynku i żelaza.
Nie każdemu smakuje przygotowana tradycyjnie, my mamy jednak świetny przepis zaczerpnięty z zeszytu kucharskiego babci, która często ją przygotowywała.
Składniki:
-600 g wątroby wołowej lub drobiowej
-1 jajko
-3 ząbki czosnku
-1 łyżeczka cukru
-1 łyżeczka soli
-0,5 łyżki sody
-1 cebula
-olej do smażenia
-mąka kukurydziana do panierowania.
Przygotowanie:
Umyj i wysusz wątróbkę po czym pokrój ją na duże kawałki.
Przygotuj marynatę: roztrzep jajka z solą i dodaj cukier, sodę oczyszczoną i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Wątróbkę zanurz w mieszance i wstaw do lodówki na 2 godziny. Cebulę pokrój w piórka i smaż na niewielkiej ilości oleju i przełóż na talerz.
Każdy kawałek wątróbki obtocz w mące kukurydzianej i smaż na oleju na rozgrzanej patelni, na której smażona była cebula. Smaż na złoty kolor z obu stron. Dodaj wcześniej usmażoną cebulę, wymieszaj i duż pod przykryciem kilka minut.
Smacznego!!!
