Czy jest możliwe zrobienie chleba bez drożdży i zakwasu? Oczywiście!
Jeśli nie masz drożdży, a po głowie chodzi ci pyszne, chrupiące domowe pieczywo, które możecie wsólnie z rodziną przygotować w mniej niż godzinę, to zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu na domowy chleb. Najprostszy sposób na zrobienie pieczywa to używając składników, które mamy zawsze w szafce i w lodówce.
Taki chleb powinien umieć zrobić każdy. Warto go sobie przypomnieć, to prostą receptura.
Poniżej podaję przepis:
Składniki:
400 g mąki pszennej,
400 g maślanki lub jogurtu naturalnego*,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1 łyżeczka soli,
2 łyżki oleju lub 2 płaskie łyżki masła,
łyżka masła i bułka tarta do wysypania formy
opcjonalnie: mak, siemię lniane lub inne nasiona do dodania
* może to być także jogurt grecki, kwaśne mleko lub kefir
Przygotowanie:
Do miski przesiej mąkę i wymieszaj razem z solą i sodą oczyszoną. Dodaj maślankę, masło albo olej i mieszaj. Ciasto powinno być elastyczne i gęste, musi dać się wyrabiać.
Wyrobione ciasto wyłoż do wysmarowanej masłem i wysypanej płatkami owsianymi formy. Piecz około godzinę w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po upieczeniu i wystudzeniu wyjmij z formy i pokrój w kromki.
Przepis na chleb razowy bez drożdży i zakwasu.
Użyj mąki pełnoziarnistej. Będzie on bardziej zbity. Możesz też wymieszać 200 g zwykłej mąki i 200 g mąki razowej.
Przepis na bezglutenowy chleb bez drożdży i zakwasu
Składniki:
400 g kaszy gryczanej niepalonej (białej),
letnia woda,
łyżeczka soli,
łyżka oleju,
ulubione nasiona
Przygotowanie:
W misce dokładnie wymieszaj kaszę gryczaną z letnią wodą, przykryj ściereczką i zostaw na 48 godzin. W międzyczasie mieszaj kaszę drewnianą łyżką. Gdy już minie czas odlej pozostałą wodę do szklanki, ale pamiętaj by jej nie wylewać. Zblenduj, a potem dodaj ziarna i wymieszaj. Dopraw solą i odrobiną oleju.
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią ciasto, wstaw do zimnego piekarnika i pozostaw na około 10 godzin. Następnie piecz chleb w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę.
Po upieczeniu wystudź i pokrój w kromki.
Warto piec chleb z kaszy gryczanej, ponieważ jest jedną z najzdrowszych. Jest idealna dla osób z
nietolerancją glutenu.
Rada: Wybierz odpowiednią kaszę, ponieważ z tej tradycyjnej (palonej) chleb nie wyjdzie.
